Histoire de Macaron

Pâtisserie salon de thé boulangerie Châteaulin et Le Faou

La pâtisserie HISTOIRE DE MACARON est intimement liée à l'histoire de Châteaulin, avec la recette exclusive du JAVA©, délicieuse création composée d’un macaron d’une crème subtile au café et d’un glaçage, inventée à la fin du 19ème siècle Les amateurs sont venus de loin pour le déguster.

En 2004 quand Cécile et Didier DESPRES s'installent quai Cosmao à Châteaulin, Didier DESPRES reprend cette authentique recette et enrichit la gamme après avoir été en stage avec Pierre HERMÉ à Paris. Un nouveau « JAVA » est né au caramel au beurre salé qui a déjà ses adeptes.

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La gamme de macarons se crée et se pare de parfums délicats colorés et nouveaux : pistache, tatin, crème brulée, violette, framboise, pêche mûres, passion, citron vert, ananas, coco, fraises Tagada, Oreo, spéculos, cactus…. Le choix est difficile pour les gourmands….

Si le macaron est en vedette, le pâtissier vous propose aussi tous les jours, un grand choix de gâteaux individuels qui reflètent son savoir-faire et sa créativité, les chocolats et les spécialités bretonnes, comme le kouing Amann, le gâteau breton, et les galettes fines (1er prix 2013 salon du chocolat Vannes).

Pâtisserie salon de thé boulangerie Châteaulin et Le Faou

Didier DESPRES et son équipe participent volontiers aux concours organisés pour la profession.

En 2013 :

  • » 1er prix Meilleure galette fine au salon du chocolat Vannes
  • » 3ème prix pour le concours Macaron d’Or Vannes
  • » 1er prix Cabosse D’Or dans la catégorie pièces en chocolat à Vannes

La presse en parle : cliquer ici pour consulter l’article de presse

Toute l'histoire du macaron de Châteaulin, cliquer ici pour consulter le site de Châteaulin

ÉVÉNEMENTIEL ET RÉCEPTION

Pour les pièces à partager, de la Pièce montée au Wedding cake, pour tous vos évènements : anniversaires, mariage, entreprises ou collectivités n’hésitez pas à nous faire part de vos envies… et à nous demander conseil.

Le salon de thé vous accueille tous les jours pour déguster nos spécialités, café ou thé gourmands mais aussi pour manger léger le midi.

Horaires :

Ouvert tous les jours de 7h00 à 19h30